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黒米有機JAS栽培古代米 400g（チャック袋）オーガニック 2025年宮城県産農薬不使用栽培

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【商品名】
黒米有機JAS栽培古代米 400g（チャック袋）オーガニック 2025年宮城県産農薬不使用栽培
【商品説明】
有機JAS認証（無農薬）の黒米です。
黒い部分にはアントシアニン成分が含まれています。表面の糠の部分が黒いので、精米すると白くなってしまいますので、玄米のままで他の米にブレンドして炊くのが一般的な炊き方です。
ブレンド比率はお好み次第（米2～３合に対し概ね黒米大さじ１～3程度）ですが黒米の比率が高くなるほど濃い紫色になります。もち品種ですので、混ぜて炊くことでもちっとしたご飯になります。

【炊き方】
研いだお米に黒米を入れ（例えば精米2合に2合分の水+黒米大さじ2+水大さじ2）、数時間浸け置きしてから炊飯します。

【ワンポイント】
「よりごはんの着色を良くしたい」、「黒米を柔らかくしたい」、「炊飯前に米を浸け置きする時間がない」などの場合、容器に必要量の黒米と同量の水（例えば、大さじ２の黒米に、大さじ２の水）を加え、数時間～一晩冷蔵庫等の中で浸け置きしておいて、炊飯の時に白米又は玄米に、汁ごと混ぜて炊いてください。

【もっと時短】
黒米を水の代わりに熱湯で浸ければ30分程の浸け置きで大丈夫です！

黒米ごはんは、炊きあがった直後はやや青紫色ですが、時間がたつにつれメイラード反応により赤紫色に変化します。
原材料・成分
有機玄米

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